在邻国日本，便利店已成为一个蚕食掉小餐馆、面包房、咖啡馆、洗衣店、报刊亭、物流点，具有垄断地位的客流入口。并且，日本便利店在向高端消费产业进攻，成为与金融、IT、娱乐、电商、票务等结合的终端形态。

在日本，便利店的市场份额已经超过超市。不到1亿2千万人口的国家，每天接近一半的人口会去一次便利店。

日本“便利店王国”的景象一定程度上成为中国便利店从业者蜂拥而至的风向标。

类似北京好邻居便利店董事总经理陶冶的观点，7-11在1973年进入日本，80年代以后进入高速通道。除了企业自身经营积累，更重要的是社会形态的变化——日本工业化结束，随后进入后现代，意味着消费需求的升级，便利店因此进入高速发展通道。

陶冶认为，已经结束工业化的中国的今天正跟日本便利店爆发时期的社会环境同轨。而加之移动互联网在中国的普及，随时能把顾客与商品连接，中国便利店的机遇和价值更因此被放大。

诸侯混战

今天日本的便利店状态会不会是预演明天的中国零售市场的格局？

这是5月16日－19日，从全国各地赶赴的近千人希望从2016年中国便利店大会获取的答案。

曾作为大卖场补充、只占8%的市场份额的便利店行业，现在已经成为互联网、风投资本、实业公司等挤破门槛的风口产业。

2016中国便利店大会就是真实的便利店市场的映射——做大卖场的，做百货业的，跨国巨头，本土龙头，老牌便利店行家，资本助力的行业新手……纷纷进入，中国便利店市场展露从未有过的热气腾腾。

行业的数据也反映：便利店市场，这边风景独好。

中国连锁经营协会4月发布的《2015中国连锁百强》报告显示，在连锁百强有统计以来最低的一年，相比超市大卖场业态增长4.1%，百货业下滑0.8%，便利店行业在2015年门店增长速度达8.4%，销售额增幅达15.2%。

“未来商业就是‘一大一小’，‘大’就是包含娱乐、休闲、购物、餐饮等功能越来越完善的大型购物中心，小就是便利店。”有着近3000家门店的东莞天福集团董事长欧阳华金在接受记者采访时表示，随着城镇化的发展和消费的升级，即使是已经发展便利店这么多年，每年增长速度全国最快的珠三角地区，便利店的密集度、饱和度都还没有到上限。

按中国连锁经营协会2014年数据，平均每2667个东莞人拥有一家便利店，饱和度甚至超过被誉为城市便利化程度最高的上海（平均每2975个上海人拥有1家便利店）。

但东莞的便利店企业还在快速扩张。美宜佳在4月份1个月开出245家门店，天福1个月也开出50多家门店。

这当然是中国本土便利店市场生机勃勃的一面。

而且，本土便利店活力的版图已不仅限于在东莞和珠三角地区。从去年开始，美宜佳、天福等这样在广东地区创下最快扩张速度的便利店如今都更快速地将一只脚跨出了本省，开始跨区域扩张版图。

去年，天福便利店“中标”湖南长沙的地铁口便利店项目。但，东莞天福集团董事长欧阳华金很快发现，就在天福进入长沙市场的不久后，长沙的街头巷尾出现了越来越多的便利店。有本地超市巨头步步高的便利店，也有很多便利店新军。忽如一夜春风来，街巷遍布便利店。

加速度“快跑”的还有入华已久的日系便利店巨头。“变通”成了罗森和7-11、全家等寻求在中国有更大市场份额目标下的共同举措。

早有“万店计划”的罗森就试水了区域特许加盟授权合作的模式。罗森中国投资有限公司总裁三宅示修在接受记者采访时透露，5月26日，罗森与武汉中百集团授权合作的首批“中百－罗森”的三家店就将正式开业，而目前与中百集团的合作进展很好，预计明年会再加快类似的区域授权合作。

中日便利店单店销售差距悬殊

但，速度、规模之外，中国的便利店发展效率却离日本有着很大的差距。

以单店销售来说，在台湾地区，便利店的平均单店日销售额达到15000元；在日本，这一数字是42000元。而按中国连锁经营协会便利店委员会57家委员企业的统计调查，2015年平均单店日销售额为5870元。日本便利店的单店效率是中国便利店的7倍之多。

即使与在华的日资便利店相比，中国本土便利店的经营水平也大有悬殊。按柒一拾壹（天津）商业有限公司总经理宫地正敏披露的数据，7-11在天津的60多家门店日均营业额已达到7770美元（约合5.08万元人民币），这高于日本的7616美元（约合4.98万元人民币）和北京7-11（近200家店）的7417美元（约合4.85万元人民币）。

中国连锁经营协会秘书长裴亮指出，从经营管理水平来看，中国便利店还处于粗放式的初级水平。

野村综研（上海）咨询有限公司副总经理乡裕认为，便利店在快速成长背后面临着效率低下的课题，其主要原因是租金、人员成本的上升以及企业商品开发速度和开发能力的不足。

“中国的便利店大多弱小，缺乏资金、人力、技术和房产资源，大部分还面临着经营转型的困难，缺乏成功案例，资源配置方对便利店缺乏重视。”陶冶说。

中国便利店资本化不足的现状也是便利店行业综合能力欠缺的映照。厚谷投资创世合伙人徐大卫注意到，作为中国零售业态里发展非常快，潜力非常巨大的细分领域，便利店业态在中国的资本市场却鲜有表现。“大概3000家的A股企业中，只有红旗连锁和中百便民；门槛低的3000多家新三板企业里，也看不到真正的便利店企业。”

也正是经营效率不高，能力不强，因此中国便利店市场竞争出现扩张无序、过度竞争大量存在的现象。

在北京，这个曾被诟病“气候环境不太适合发展便利店”的北方市场，最近两年来成为中外便利店企业火拼的热土。

未曾公开投资方的邻家便利店就是在1年时间内通过不计成本的“挖角”7-11等便利店企业的团队和完全模仿，内部称不追求盈利只求规模的方式，在北京迅速扩张了51家门店。

“现在的中国便利店市场，并没有出现一个绝对强势的品牌，因此是诸侯混战的格局，谁都认为有机会。”欧阳华金说。

不挣钱 扩张难

但只有身处行业，才知道中国便利店的“苦”。

做了17年便利店的河北365网络科技集团董事长于树中坦言，便利店辛辛苦苦干一年，比不上大卖场开一个店。干十多年便利店，不赚钱的比比皆是。

即使是做到本土民营便利店规模老大的美宜佳也有自己的苦恼。

“店铺是不是找到了一个好的发展模式？门店的单店盈利能力是否很强？店铺营运管理支持服务体系顺畅吗？移动互联网时代对顾客的服务模式找到了吗？”美宜佳董事长兼总经理张国衡说，相对于外界关注便利店会不会成为下一个风口，他更多的是在思考这四个问题。

1997年开做美宜佳，到今年已经有19年，截至2016年5月18日，美宜佳有效的经营门店数是8003家，但主要仍在广东本省，占7826家；跨区域的福建、湖南等地不到200家。

依靠本土化、灵活驱动的特许加盟，美宜佳获得快速发展，甚至在门店上超越便利店“鼻祖”7-11、罗森、全家等一干日系巨头，但“麻烦”也愈来愈凸显——美宜佳只输出品牌、输出管理、输出运营，导致美宜佳总部与店铺的关系较弱，店铺随着规模扩张愈发凸现“难管”的瓶颈。

而在跨出本省区域之后，“美宜佳们”能否依然保持持续快速的发展也是区域化特色浓郁的本土便利店企业发展的新命题。张国衡坦言，美宜佳也还在摸索之中，看能否找到一条可以做到的、跨省可复制的发展模式。

提升单店盈利能力是核心

中国便利店就像是路边一丛荆棘中的草莓，诱惑十足，采摘者众，但难度不小。

怎么破局？

徐大卫从资本的角度提出三个方向：

1、强化便利店自身平台和后台服务能力；

2、通过行业规模性的整合，产生规模经济和网络效应；

3、便利店+互联网，做大用户价值和网点价值。

网点价值基础首先在单店盈利能力。

“过去有一个说法说便利店开到一定的规模就会挣钱了，但忘了一个前提——单店盈利。”张国衡说，单店盈利是以发展特许加盟为主的便利店业的核心指标。

只有加盟商赚钱了，便利店规模才能做大。欧阳华金也认为说。

为此，美宜佳未来的发展重点在四个方面：

1、探索合适的店铺发展模式；

2、让单店盈利；

3、建立高效的门店营运服务体系；

4、新环境下服务如何升级。

2014年，美宜佳开始新一轮的形象升级，以及融合互联网优化门店模式，同时开始尝试“总部+投资者+经营者＋加盟者”有机结合的合伙加盟模式，试图终结便利店加盟商与总部关系的松散关系。但张国衡坦言，目前还只是在尝试，还不成熟。

天福便利店则将门店升级到了能提供全套信息化服务和系统支持的3.0版本，谋求给加盟商提供更专业和高效的服务以及营运指导。

便利店价值提升的另一个思路在于+互联网，多元化融合打造网络价值。

河北365集团则在尝试不仅仅通过靠门店销售商品赚利润，更是通过打造便利店+互联网的产业电商生态圈，获得包括数据、金融、物流等的增值服务的利润。

好邻居的思维也是多元化融合，打造网络价值。

早在2013年，好邻居业务就开始往移动端转型，ERP重构，业务数字化，顾客数据化。目前，好邻居已有各种多样化的门店形态，诸如纯社区的折扣店，专注于校园的门店，引入虚拟社区，建立线上虚拟社区跟线下服务完全融合的网络的门店；餐饮型+便利店模式的门店；以及与进口跨境电商合作的，与微商合作的门店。

“在中国，便利店实际上还没有实现过价值。”在北京拥有近300家门店的本土便利店冠军好邻居便利店董事总经理陶冶这样说。

陶冶认为，因为便利店提供标准服务，每个便利店都是一个标准化的节点，理论上应该形成一个巨大的网络价值，但实际上很多便利店并没有建立和顾客的高黏度的网络价值。

陶冶认为，便利店的价值并不是简单基于门店数量和规模，而是可以基于用户的本地生活服务产生的网络价值。

陶冶说，中国的便利店正好站在起飞点，若把门店做“端”，把整个信息系统和网络系统做“云”，连接商品和服务的内容，所谓的互联网+网络经济的基础特征，就是端+云+内容，以及沉淀的数据，这必然会形成一个巨大的网络价值。

“比如美宜佳在广东地区就有超过8000家门店，这些门店的分布意味着一个极低的连接成本。而美宜佳每天拥有的极大的客流，就能完成对其他生活业态的整合。”

这是中国本土便利店的希望。当然，企及今天日本便利店精细化运营、高效管理的水平，多数业内人士认为中国的便利店行业还需要很长时间如履薄冰式的探索。