随着生活的丰富化，生鲜市场的发展也走向多元化，根据现代人追求时尚和便捷的需求，众多超市进行连锁特色化的发展模式，让购物成为一种娱乐，迎来了现代零售行业的第三次革命，那么生鲜市场的发展前景究竟如何呢?

受经济放缓、电商冲击以及购物中心井喷的影响，传统零售业的优势在日渐削弱。不少品牌商家开店速度减缓，但生鲜类超市却逆势而为，加快了布点的步伐。

近日，来自华润万家旗下的高端品牌blt生鲜食品超市首入佛山，选址祖庙商圈的岭南天地NOVA。与此同时，诞生于佛山本土的品珍鲜活超市今年来在佛山设立的门店超过10个。这些生鲜超市主打进口类生鲜，在传统零售业暗淡的市场环境下，为何会异军突起？

扫码能了解种植人信息

近日，华润万家旗下的高端品牌blt生鲜食品超市首入佛山。该超市主理鲜食，进口的品类占50%以上。不管是澳大利亚进口牛肉，还是阿根廷红虾、越南黑虎虾、南美白虾等不同国家的深海远洋船冻虾类产品都应有尽有。除了海产品外，这里还有家里日常必备的新鲜水果蔬菜。

有意思的是，市民还可以扫码对农产品“追本溯源”，甚至可以详细了解种植这项产品的农夫是谁。在水果货架旁，有市民拿起了一盒蓝莓，用手机扫了一下二维码，立即呈现出该蓝莓的基本资料以及相关证书信息，市民还可以在网上下单预订。而在货架上，该蓝莓的产区、种植人的信息都一目了然。

“居然能了解农夫的信息，感觉很放心，有种农场进都市的感觉。”市民夏小姐说。

品珍鲜活也是一家主营生鲜的超市，走的是社区路线，专门选址大型社区开设门店，面积不大，每个店面只有1000~2000多平方米，但同样主营进口高档海鲜、精选肉食和优质水果等。

生鲜产品线下超市有优势

超市作为一种新型业态，正日益侵占着以往街头小店、百货店等传统业态的地位，其功能日趋多样化、全面化，以至形成“很多东西非要到超市才能买到”的局面，连锁超市异军突起。造成这种现象的原因一方面在于人们“一站式购齐”的购物观念，另一方面人们将大卖场购物看作是一种新型休闲娱乐方式。连锁经营被称为商业零售业的第三次革命，因为他把现代大工业、大生产的组织原则应用于商品流通领域，提高了协调运作能力，实现了规模经营效益，成为中国最具潜力的流通方式，超市作为连锁经营的主力业态在现代商业流通领域中发挥出了巨大作用。

这些新开设的生鲜超市都主打进口生鲜。其实进口类商品在全球购的时代，已经被佛山人所熟悉。特别是跨境电商最近这两年来的疯狂生长，更是让“世界”变得“触手可及”。

据记者统计，目前仅仅在禅桂以及佛山新城等中心区域，跨境电商的布点就超过6处。但是，这些跨境电商大量涉足生鲜食品的店面却不多。除了国通物流城的跨境电商体验中心依靠国通物流城的采购优势，加大了生鲜产品的采购量外，其余跨境电商的销售热点还是集中在母婴用品、服饰等品类上。

究其原因在于线下超市在生鲜类产品上优势明显。首先，生鲜的保质期短、易损耗、易变质、配送难等特点，对仓储、配送、售后等环节均提出了更高的要求。一般规模小的跨境电商显然难以“入行”。其次，现在很多跨境电商只是一个平台，作为平台它们不参与经营，而经营商家众多且处于分散状态，这都令直接采购存在很大的风险。而传统生鲜超市在生鲜储存、采购、管理等方面具备经验和优势。